Ingredienser

250 gram kyllingefilet
2 tsk fedtstof
2 tsk karry
1 stk løg
4 dl grøntsagsbouillon
1 stk peberfrugt
250 gram broccoli
0.5 stk aubergine
1 tsk peber
1 tsk salt
3 dl vand
3 spsk mel

Fremgangsmåde

Kyllingefileterne skæres i tern, og løg pilles og skæres i tern. Fedtstoffet smeltes i en gryde. Karry svitses i fedtstoffet. Svits løg i karryen, og tilsæt herefter kyllingen og svits.

Tilsæt bouillon og kog i 5 minutter.

Skær peberfrugten i tern og skær broccolien i små pæne buketter. Tilsæt dem i retten, og kog i 5 minutter.

Retten tages af varmen, og vand og mel hældes i en melryster, og rystes sammen. Jævningen røres i retten som stilles tilbage over varmen. Rør godt rundt. Auberginen skæres i tern, og koges med i 5 minutter.

Smag til med salt og peber.

Serveringstips

Serveres med ris eller pasta og grøn salat.